El Día de Acción de Gracias es el momento de reunirse con los seres queridos, expresar gratitud y, seamos honestos, disfrutar de una comida deliciosa.

Pero ¿por qué conformarse con lo habitual cuando puede mejorar su cena con un pavo orgánico y un delicioso relleno casero elaborado con ingredientes naturales y saludables?

A continuación, le presentamos una receta que no solo agradará a todos, sino que también refleja su compromiso con una alimentación saludable y sustentable.

Receta de pavo asado orgánico

Ingredientes:

• 1 pavo orgánico (12–14 libras)
• 4 cucharadas de mantequilla orgánica sin sal, ablandada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tomillo orgánico fresco, picado
• 2 cucharadas de romero orgánico fresco, picado
• 2 cucharadas de salvia orgánica fresca, picada
• 4 dientes de ajo orgánico, picados
• 1 limón orgánico, cortado por la mitad
• 1 cebolla orgánica, cortada en cuartos
• 2 tazas de caldo orgánico de pollo o verduras
• Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto.

Instrucciones:

1. Preparación del pavo : Precalienta el horno a 160 °C. Retira los menudillos (¡guárdalos para la salsa si lo deseas!) y seca el pavo con papel absorbente.
2. Prepare la mantequilla de hierbas : en un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada con aceite de oliva, ajo, tomillo, romero, salvia, sal y pimienta.
3. Sazonar el pavo : Aflojar con cuidado la piel del pavo alrededor de la pechuga y frotar la mantequilla de hierbas bajo la piel. Untar la mantequilla restante por fuera del ave.
4. Rellene el ave : coloque las mitades de limón y los cuartos de cebolla en la cavidad del pavo.
5. Asado : Coloque el pavo sobre una rejilla para asar en una bandeja grande. Vierta el caldo en el fondo de la bandeja para mantener el ave húmeda mientras se asa. Cubra ligeramente con papel aluminio. Asar de 3 a 3,5 horas, rociando con el aceite cada 30 minutos. Retire el papel aluminio durante los últimos 30 minutos para que la piel quede crujiente. El pavo estará listo cuando la parte más gruesa de la pechuga alcance los 74 °C (165 °F) en un termómetro para carne.
6. Reposo : Deje reposar el pavo durante 20 minutos antes de cortarlo.

Receta de relleno orgánico casero

Ingredientes:

• 1 hogaza de pan integral orgánico, cortado en cubos y tostado
• 2 cucharadas de mantequilla orgánica
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla orgánica grande, cortada en cubitos
• 2 tallos de apio orgánico, picados
• 2 zanahorias orgánicas, cortadas en cubitos
• 2 dientes de ajo orgánico, picados
• 1 cucharada de tomillo orgánico fresco, picado
• 1 cucharada de salvia orgánica fresca, picada
• 1 cucharada de perejil orgánico fresco, picado
• 1 taza de caldo de verduras o pollo orgánico
• 1 huevo orgánico, batido
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparación del pan : Corte el pan en cubos y tuéstelo en el horno a 150 °C hasta que esté ligeramente crujiente, unos 10-12 minutos. Reserve en un tazón grande.
2. Cocinar las verduras : Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo, y cocinar hasta que se ablanden (unos 10 minutos). Agregar el tomillo, la salvia y el perejil.
3. Combine los ingredientes : Vierta la mezcla de verduras sobre los cubos de pan tostado. Añada el caldo y remueva hasta que el pan esté húmedo, pero no empapado. Incorpore el huevo batido para ligar el relleno. Sazone con sal y pimienta.
4. Horneado : Transfiera el relleno a una cazuela engrasada y cúbralo con papel aluminio. Hornee a 175 °C durante 30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee durante 15 minutos más, hasta que la superficie esté dorada.

Consejos para un Día de Acción de Gracias sostenible

• Elija productos locales : elija ingredientes orgánicos y de origen local siempre que sea posible para apoyar a los pequeños agricultores y reducir su huella de carbono.
• Desperdicio mínimo : use los huesos de pavo sobrantes para hacer caldo y transforme el relleno en un desayuno post-festivo agregándole un huevo frito encima.
• Compost : Conserva tus restos de verduras y conviértelos en abono para tu jardín.

Con esta receta de pavo orgánico y relleno, tendrás una cena de Acción de Gracias deliciosa y saludable. Además, ¡tus invitados agradecerán el esfuerzo que dedicaste a preparar un festín desde cero!

¡Te deseo un feliz y saludable Día de Acción de Gracias! 🍂 🦃

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